Vanliga frågor

Här har vi samlat svar på de vanligaste frågorna om drinkar, cocktails och bartending. Hittar du inte svaret du söker? Kontakta oss!

Grundläggande om drinkar

Vad är skillnaden mellan en cocktail och en drink?

En cocktail är tekniskt sett en typ av drink som innehåller sprit, sötningsmedd och bitter. I dagligt tal används dock orden ofta synonymt. En drink är ett mer generellt begrepp som kan inkludera allt från en enkel grogg till en avancerad cocktail.

Cl står för centiliter. 1 cl = 10 ml. En standardshot i Sverige är 4 cl. Som referens: 1 matsked ≈ 1,5 cl och en vanlig kopp rymmer cirka 25 cl.
En jigger är ett mätverktyg för sprit som ser ut som två koner fästa i ändarna. Den används för att mäta exakta mängder vid drinktillverkning. Vanliga storlekar är 2/4 cl eller 3/6 cl.
Drinkar med juice, ägg, grädde eller siraper ska skakas för att blandas ordentligt och få en fin konsistens. Drinkar som bara innehåller spritbaserade ingredienser (som en Martini eller Negroni) rörs för att behålla klarhet och silkig textur.

Ingredienser och utrustning

För att komma igång behöver du: en shaker, en jigger (måttkanna), en barslev, ett finmaskigt sil, en muddler (stöt) och ett bra urval av glas. Med denna grundutrustning kan du göra de flesta klassiska drinkar.
Simple syrup (sockerlag) är en blandning av socker och vatten som används som sötningsmedel i drinkar. Grundreceptet är 1:1 – blanda lika delar socker och varmt vatten tills sockret lösts upp helt. Förvaras i kylskåp upp till en månad.
Färskpressad juice ger bäst smak, men köpt juice fungerar som substitut. Undvik juice från koncentrat och välj gärna premium-varianter. För citrus rekommenderas alltid färskpressad då skillnaden i smak är betydande.
Bitters är koncentrerade smaksättare gjorda på örter, kryddor och botaniska ingredienser. Angostura är den mest kända. Några droppar kan förhöja en drink avsevärt. Ja, det är värt att investera i – en flaska räcker länge!

Tekniker och tips

Skaka i cirka 10-15 sekunder, eller tills shakern blir ordentligt kall på utsidan. För drinkar med äggvita, torrskakar man först utan is i 10 sekunder, sedan med is i 10-15 sekunder till.
Is kyler drinken, späder ut den lagom mycket och påverkar konsistensen. Använd alltid färsk is – gammal is kan ge bismak. Stora isbitar smälter långsammare och passar bra i drinkar som ska sitta i ett tag.
Garneringar ska komplettera drinkens smak och arom. Citrustwist gnuggas mot glasets kant för att frigöra oljor. Håll garnering enkel och ätbar när möjligt. Färska örter som mynta slås lätt för att frigöra arom.
Att flambera en apelsinskal innebär att du håller en tänd tändsticka mellan skalet och drinken, sedan klämmer du skalet så oljan sprayas genom lågan. Detta karamelliserar oljorna och ger en unik, rökig smak.

Alkoholfritt och variationer

Fokusera på komplexa smaker genom att använda kvalitetsingredienser: färska juicer, kryddsirap, alkoholfria destillat, te och kombucha. Bitters (oftast alkoholfria i små mängder) kan också ge djup åt mocktails.
Absolut! Du kan minska spritmängden, använda mer mixer, välja lättare spritsorter (som aperitifer istället för stark sprit), eller lägga till mer is. En spritz eller highball är naturligt lättare alternativ.
En virgin drink eller mocktail är en alkoholfri version av en drink. Många klassiska drinkar har alkoholfria varianter, som Virgin Mojito eller Virgin Piña Colada. Dessa passar perfekt för de som inte dricker alkohol.

Förvaring och hållbarhet

De flesta spritsorter håller i flera år efter öppning om de förvaras svalt och mörkt. Vermut och andra vinbaserade produkter bör förvaras i kylskåp och konsumeras inom 1-3 månader. Grädlikör håller 6-12 månader.
Ja! ‘Batching’ är populärt för fester. Blanda sprit och siraper i förväg, men vänta med citrus och kolsyra till servering. Förvara i kylskåp. Vissa drinkar som Negroni och Manhattan kan till och med tappas på flaska.
Förvara örter som mynta och basilika i ett glas vatten i kylskåpet, täckt med en plastpåse. De håller sig fräscha i upp till en vecka. Skölj först precis innan användning för bästa resultat.

Hittade du inte svaret du letade efter?

Vi hjälper gärna till! Skicka din fråga till oss så återkommer vi så snart vi kan.
Kontakta oss
Populära sökningar

Snabblänkar

ESC för att stänga