Ordlista

Alcohol By Volume – alkoholhalt uttryckt i procent.

Italiensk mandellikör med söt, nötig smak.

Den mest klassiska bittern med smak av kryddnejlika, kanel och örter. Från Trinidad.

Drink som serveras före maten för att öppna aptiten.

Mildare, apelsinsmakande italiensk bitter. Huvudingrediens i Aperol Spritz.

Vätska från konserverade kikärtor, används som vegansk äggviteersättning för skum.

Sprayflaska för att spraya absint eller bitters i glaset.

Dryck serverad vid sidan av en shot, ofta vatten eller öl.

Lång sked med spiralskaft för att röra drinkar och skikta ingredienser.

Person som blandar och serverar drinkar.

Koncentrerade smaksättare gjorda på örter, kryddor och bark. Några droppar ger djup och komplexitet.

Tvådelad shaker bestående av ett metallglas och ett mindre glas (metall eller glas). Proffsstandard.

Att bygga drinken direkt i glaset genom att hälla i ingredienserna en efter en, ofta på is.

När gästen specificerar ett visst märke av sprit.

Italiensk röd, bitter likör med smak av örter och citrus. Essentiell i Negroni.

Högt, smalt glas som bevarar bubblor. För champagnecocktails.

Verktyg för att skära tunna citrusremsor till garnering.

Fransk örtlikör tillverkad av kartusianmunkar. Finns i grön (stark) och gul (mildare) variant.

Dryck som dricks direkt efter en shot för att skölja ner.

Handpress för att snabbt pressa juice ur citrusfrukter.

Att göra en grumlig drink kristallklar genom filtrering med mjölk eller agar-agar.

Kolsyrat vatten, används för att toppa drinkar och ge fräschör.

Klassisk drinkstil med frukt, socker och krossad is.

Tredelad shaker med inbyggt sil och lock. Enkel för nybörjare.

Klassiskt V-format glas på fot för servering av kalla, ‘up’-drinkar utan is.

Längre fizz serverad i ett högt glas.

Kopparmugg som håller drinken extra kall. Signatur för Moscow Mule.

Runt, skålformat glas på fot. Elegant alternativ till cocktailglas.

Apelsinlikör ursprungligen från ön Curaçao. Finns i blå, orange och klar variant.

Liten mängd, vanligen från en bitterfläska. Cirka 0,5-1 ml.

Sockerlag gjort på rårörsocker (demerara), ger en djupare, karamellig smak.

Drink som serveras efter maten för att underlätta matsmältningen.

Med tillsats av olivlag, vanligen i Martini.

Att sila genom både hawthornesil och finmaskigt sil för att få bort alla ispartiklar och fruktbitar.

Med mindre mängd söt vermouth, eller helt utan. Ger torrare smak.

Att shaka utan is först för att emulgera äggvita eller aquafaba, sedan shaka med is.

Torr, kryddad starkvin med örtiga och blommiga toner. Används i Martini.

Äggvita ger drinkar ett silkigt skum och len textur. Används i sours.

Fläder – ger blommig, söt smak. St-Germain är den mest kända fläderlikören.

Att pressa citrusolja från ett skal över drinken för att frigöra aromatiska oljor.

Kryddig sirap eller likör med smak av lime, mandel, ingefära och kryddnejlika. Vanlig i Tiki.

Att tillsätta fett (smör, bacon, olja) till sprit för att ge smak, sedan frysa och filtrera bort fettet.

Finmaskigt tesil för att fånga små ispartiklar och fruktbitar.

Sour-drink toppat med kolsyrat vatten.

Att flambera en drink eller garnering för visuell effekt och smak.

Drink med helågg som ger krämig konsistens.

Att försiktigt lägga ett lager av en ingrediens (ofta sprit) ovanpå drinken.

Att hälla utan mätglas, räknar istället sekunder.

Nypressad juice (citron, lime, apelsin) är essentiell för kvalitetsdrinkar.

Starkt kryddad ingefärsdryck, ofta alkoholfri. Spicigare än ginger ale.

Tulpanformat glas designat för whiskyavsmakningar.

Sockerlag med tillsatt gummi arabicum som ger en len, silkig textur.

Söt, röd sirap gjord på granatäpple. Ger färg och sötma till drinkar.

Sil med fjäder som passar i shakerns öppning för att sila bort is.

Enkel drink med en sprit och en mixer, serverad i högt glas med is.

Kurvigt, päronformat glas för tropiska och frysta drinkar.

Verktyg för att bryta isblock i mindre bitar.

Att låta smaker dra ut i sprit över tid, som te, frukt eller kryddor.

Värmeisolerat glas med fot och handtag för varma drinkar.

Mätglas för att mäta exakta mängder sprit och andra ingredienser. Ofta dubbelsidig.

Drink med sprit, socker, mynta och krossad is.

Metallbägare (ofta silver eller tenn) som frostar vackert. För Mint Julep.

Perforerad skålformad sil som läggs i mixglaset vid silning.

Att skikta ingredienser ovanpå varandra utan att de blandas, genom att försiktigt hälla över baksidan av en sked.

Kanvaspåse för att krossa is med en klubba.

Söt limesirap, Rose’s är den klassiska varianten. Används i Gimlet.

Kort, brett glas för drinkar serverade ‘on the rocks’ (på is).

Klar körsbärslikör med mandelton, gjord på marasca-körsbär.

Brett, skålformat glas med två nivåer. Ofta med saltkant.

Att förbereda alla ingredienser och verktyg innan service börjar.

Att spraya en fin dimma av sprit eller bitters över drinken.

Tjockväggigt glas för att röra drinkar med is. Ofta med pip för enkel hällning.

Bartender med fokus på hantverket och kreativa cocktails.

Att krossa eller mosa ingredienser (som mynta, lime eller frukt) med en muddler för att frigöra smaker och aromer.

Verktyg för att mosa frukt, örter och socker i glaset eller shakern.

Sprit serverad ren, utan is eller mixer, i rumstemperatur.

Litet, elegant glas med klockformad skål. Perfekt för mindre cocktails.

Sen kvällsdrink, ofta något lugnande inför sänggåendet.

Serverad med isbitar i glaset.

Bitter med torkad apelsinskal som huvudingrediens. Vanlig i klassiska cocktails.

Söt mandel- och apelsinblomsirap med ursprung i Frankrike. Klassisk i Tiki-drinkar.

Tvådelad helmetallshaker med elegant design. Även kallad French shaker.

Större bit av citrusskal använd som garnering.

Med lika delar dry och sweet vermouth.

Ljusare, blommigare bitter med anistone. Essentiell i Sazerac.

Amerikanskt mått på alkoholstyrka. 100 proof = 50% ABV.

Italienskt mousserande vin, lättare än champagne. Används i Aperol Spritz och Bellini.

Stor-skala drink för flera personer med sprit, citrus, socker, te och kryddor.

Att först shaka med is, sedan sila bort isen och shaka igen utan is för extra skum.

Sockerlag med dubbelt så mycket socker som vatten (2:1), ger sötsma med mindre utspädning.

Att fukta glasets kant och doppa i salt, socker eller annan garnering.

Att skölja glasets insida med en liten mängd sprit (ofta absint) för aromens skull.

Att hälla drinken fram och tillbaka mellan två glas eller shaker för att blanda varsamt.

Att försiktigt röra om ingredienser i ett mixglas med is för att kyla och blanda utan att tillföra luft. Används för spritbaserade drinkar.

Att blanda ingredienser genom att skaka dem kraftigt i en shaker med is. Ger en kall, väl blandad och ofta skummig drink.

Litet glas för shots, vanligtvis 4-6 cl.

Sockerlag – en blandning av socker och vatten i lika delar, kokt tills sockret lösts upp. Bas för många drinkar.

Kort julep med muddlad frukt.

Verktyg för att rökinfusera drinkar med trärök.

Bukigt glas på kort fot för cognac och aromatiska drinkar.

Drinkfamilj baserad på sprit, citrus och sötma.

Vattenbad med precis temperaturkontroll för infusioner och syrups.

Hemlig bar från förbudstiden. Idag används termen för barer med dold entré.

Pip som sätts i flaskan för jämnt och kontrollerat flöde.

En stänk eller liten skvätt av en ingrediens.

En drink som shakats eller rörts med is, men serverats utan is.

Att sila drinken från shakern eller mixglaset till glaset, så att is och fasta ingredienser hålls kvar.

Söt, röd vermouth med smak av karamell, vanilj och kryddor. Används i Negroni och Manhattan.

Att snurra en swizzle stick snabbt mellan handflatorna för att röra och kyla drinken.

En dramatisk teknik där drinken hälls i en lång ström mellan två kärl för att lufta och kyla.

Exotisk drinkstil med tropiska smaker, rum och elaborata garneringar.

Dekorativt keramikglas, ofta i form av ansikten eller totempålar. För exotiska Tiki-drinkar.

Varm drink med sprit, socker, vatten och kryddor.

Kolsyrad dryck med kinin som ger bitter smak. Klassisk mixare till gin.

Att fylla på glaset med en ingrediens (ofta kolsyrat) efter att drinken byggts.

Klar apelsinlikör, ofta torr. Cointreau och Grand Marnier är premiumvarianter.

Tunn citrusremsa som vrids för att frigöra oljor och används som garnering.

Alkoholfri version av en drink.

Drink gjord med husets standardsprit.

Vinglas kan användas för spritzeraroch aromatiska cocktails.

Det yttre, färgade lagret av citrusskal som innehåller aromatiska oljor.